Sour Ale Mike Mathys Sour Ale Mike Mathys

Season of Sun

Die erfrischende Säure in der Nase erinnert an Double-Dip-Schleckpulver. Komplett frei von Kohlensäure, gleitet das Bier samtig über die Zunge. Im Antrunk leicht herb und ausgewogen sauer mit typischem Weizengeschmack. Im Abgang mit schöner Fassnote.

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Black Scauldron

Süssliche, sehr fruchtige Nase mit flüchtigen Zitrus- und Pflaumennoten. Im Glas die dunkelrote Farbwucht mit cremiger Konsistenz. Die angenehme Säure entfaltet sich erst im Mund und wird von Aromen frisch gepresster Grapefruits getragen. Ein klebriger Abgang hüllt den Gaumen samtig ein. Ein Fruchtsaft für Geniesser.

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Daydream

Klares, rostrotes Bier. Fruchtig-beerige Kombination in der Nase. Säuerlich prickelnd auf der Zunge. Süffiges Getränk mit schönen Fruchtnoten und leicht herbem Abgang.

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Hybrid Sequence 0.004

In der Nase leicht süss-/säuerlicher Geruch, ähnlich wie Gewürzgurken. Erfrischender Antrunk, zurück bleibt der Geschmack roher Champignons. Weich im Abgang mit minimer Bittere.

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Cantina Mirtilli

Lichtundurchlässiges, rotes Bier mit geringer Farbsättigung. Beeren und Fass-Holz dominieren die Nase. Der Antrunk ist eher bitter als fruchtig, vergleichbar mit Obstkernen. Im Abgang macht sich der relativ hohe Alkoholgehalt bemerkbar, während sich die Fruchtnote ausbreitet und die Bittere ausbalanciert. Säure ist kaum wahrnehmbar und grösstenteils in die Sensation des trockenen Bitteren eingebettet.

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The Samognier

Holzig-tanninige Nase mit einem Hauch von Traubenschale. Milder Antrunk erinnert an Weisswein. Erstaunlich bitter im Abgang. Prominente Fassnote durch alle Stationen.

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Dream Catcher

Trübes, rot-bräunliches Bier. Saure Kaffeenote mit einer Holzbasis in der Nase. Dominantes Röstaroma im Antrunk, das sogleich von einer beerigen Sauernote im Abgang gefolgt und allmählich verdrängt wird. Sehr ausgewogener Nachgeschmack in dem sich kräftige Johannesbeer- und Kaffeearomen die Waage halten. Mit der Zeit weicht die Säure den holzigen Fassnoten.

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Kentucky Peach

Leichte Säure in der Nase mit floraler Pfirsichnote. Hoher Wiedererkennungsgrad. Im Antrunk sehr sauer mit starkem Pfirsichgeschmack. Flüchtiger Abgang, das Bier löst sich dabei sprudelnd auf.

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Bâtonnage

Typische Crooked Stave-Note in der Nase: Tiki mit Basilikum und Salbei. Klare Fassnote mit Holunder im Antrunk. Im Abgang eine balsamische Honignote. Angenehme Bitterkeit im Nachtrunk.

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Kaffee Sauer

Aroma von gerösteten Kaffeebohnen in der Nase. Frische Säure im Antrunk, nicht zu stark. Röstaroma entfaltet sich im Abgang wie beim Verbeissen einer Kaffeebohne. Faszinierende Kombination aus Erfrischung und Röstnoten.

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Sang Noir

Sauer-fruchtig in der Nase. Kühl-säuerlich im Antrunk. Holzig-adstringierend im Abgang. Ein mächtiges Bier mit ausgeprägter Sauer- und Fassnote.

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Old Time

Sehr gehaltvolles Bier. Sauer im Antrunk. Süsse Holznote mit leichtem Apfelgeschmack im Abgang. Der hohe Alkoholgehalt wird durch den komplexen Geschmack gut maskiert.

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